Το Lodigiano Zucchelli είναι ένα τυρί υγιεινό και ελαφρύ, φτιαγμένο από γάλα που έχει μόνο 2,5% λιπαρά.
Είναι πολύ εύπεπτο, επειδή οι πρωτεΐνες του, κατά την ωρίμανσή του, έχουν διασπαστεί σε αμινοξέα που αφομοιώνονται άμεσα από τον οργανισμό.
Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε διαλυτό ασβέστιο που βρίσκεται με τη μορφή γαλακτικού ασβεστίου.
Το τυρί Lodigiano Zucchelli έχει κοκκώδες από αχυρένιο χρώμα με ακτινωτά σπασίματα και βρώσιμη κρούστα.
Αλμυρή γεύση αλλά ποτέ πικάντικη, με μια γλυκιά νότα στο τέλος.
