Έτοιμο και εύχρηστο Σοκολάτα. Ολοκληρωμένη σκόνη μίγματος που χρησιμοποιείται με νερό για εύκολη και γρήγορη παρασκευή ζελατίνης μαύρης σοκολάτας. Έντονη και βαθιά γεύση μαύρης σοκολάτας. Το Gelato παραμένει κρεμώδες στην οθόνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κρύο ή ζεστό τρόπο.
Ένα πρωτότυπο γλυκό που προέρχεται από το αυτοφυές μανιτάρι Κανθαρέλλα γνωστό για τα φρουτώδη αρώματα και την μοναδική του γεύση.
Κεράστε το μόνο του ή γαρνίρετε κρεμώδη γλυκά και γιαούρτι.
Διακοσμητική άχνη με γλυκιά και ελαφριά γεύση. Δεν υγρασιάζει στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Δε λειώνει σε υγρή επιφάνεια. Παραμένει σταθερή μέχρι και στους 44οC. Ιδανική για κουραμπιέδες, τάρτες, βάφλες, τούρτες, ντόνατς, κά.
Το σιρόπι καραμέλα toffee κάνει τα γλυκά σας πιο νόστιμα! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιρόπι σε γλυκά, παγωτά και ροφήματα καθώς και ως γέμιση σε κέικ και γλυκά.
Εφαρμογές: Το MAGIMIX ice είναι κατάλληλο για αστοφάριστα κατεψυγμένα ζυμάρια αρτοποιίας και σφολιατοειδών κρουασάν με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Εξασφαλίζει στα ζυμάρια καλά κρατήματα μετά την παραμονή τους στην κατάψυξη συμβάλλοντας στην εξαιρετική ανάπτυξη τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Δοσολογία: Από 1,5έως 3% επί του βάρους του αλεύρου ( ανάλογα με την επιθυμητή διάρκεια κατάψυξης του προιόντος).
Εφαρμογές: Το IBIS ROUGE είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Ρυθμίζει το γίνωμα του ζυμαριού, αυξάνει την αντοχή του ζυμαριού στο πέρασμα του απο τα μηχανήματα. Εξασφαλίζει εξαιρετική διόγκωση και δίνει στο ψωμί άριστη όψη και ευχάριστη γεύση.
Εφαρμογές: Το IBIS ROUGE είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Ρυθμίζει το γίνωμα του ζυμαριού, αυξάνει την αντοχή του ζυμαριού στο πέρασμα του απο τα μηχανήματα. Εξασφαλίζει εξαιρετική διόγκωση και δίνει στο ψωμί άριστη όψη και ευχάριστη γεύση.
Εφαρμογές: Το MAGIMIX είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Ενισχύει την αντοχή των ζυμαριών, δίνει περισσότερη δύναμη και καλύτερα κρατήματα στα ζυμάρια, προσδίδει αυξημένη εκτατότητα στα ζυμάρια, ευνοεί τη μέγιστη διόγκωση, προσδίδει ανοιχτή δομή ψίχας και λεπτή, τραγανή και με ωραίο χρώμα κόρα, εξασφαλίζει ασφάλεια σε όλα τα στάδια αρτοποίησης.
Δοσολογία: Από 0,5 έως 1,5% επί του βάρους του αλεύρου.
Εφαρμογές: Το CROUSTILIS 1% είναι βελτιωτικό για παραγωγές αργής και ελεγχόμενης ωρίμανσης.
Πλεονεκτήματα: Καταργεί τις φουσκάλες στην κόρα των ψωμιών που έχουν παραχθεί με ελεγχόμενη ωρίμανση, ομαλοποιεί τη ζύμωση εξασφαλίζοντας καλά κρατήματα και βελτιστοποιεί τον όγκο και την διατηρησιμότητα επιτυγχάνοντας έτσι ψωμιά άριστης ποιότητας.
Κατάλληλη για όλες τις μεθόδους αρτοποίησης. Η ξηρή στιγμιαία μαγιά αρτοποιίας SAF INSTANT ROUGE δε χρειάζεται να διαλυθεί σε νερό πριν ενσωματωθεί στα υπόλοιπα υλικά της ζυμωσιάς.
Δοσολογία: Ποικίλει ανάλογα με τις συνταγές και τα διαγράμματα αρτοποίησης. Η αναλογία της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς αρτοποιίας με την αντίστοιχη νωπή είναι 1 προς 3 (δηλαδή 3 καλούπια των 500 γρ. νωπής μαγιάς αντιστοιχούν σε ένα καλούπι 500 γρ. ξηρής στιγμιαίας μαγιάς αρτοποιίας).
Συσκευασία: Χαρτοκιβώτιο καθαρού βάρους 10 κιλών (20 καλούπια των 500γρ. συσκευασμένα σε κενό αέρος). Κάθε καλούπι συσκευασμένο σε ειδικό φύλλο αλουμίνιου.
