Αλεύρι τύπου 00 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
Η λευκή σοκολάτα για τους δημιουργούς gelato: ιδανική για dipping και straciatella
Η Ice Chocolate W2 βασίζεται στην αρχική συνταγή W2 της Octaaf Callebaut και έχει τελειοποιηθεί για τους κατασκευαστές gelato. Με την υψηλή ρευστότητά της, αυτή η παγωμένη σοκολάτα είναι ιδανική για εμβάπτιση σε μπαστουνάκια παγωτού και για την παρασκευή stracciatella. Έχει ισορροπημένη γεύση που εκτιμάται ευρέως και διαθέτει πλούσιες γαλακτώδεις, κρεμώδεις και καραμελένιες νότες με μια πινελιά φυσικής βανίλιας.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε βούτυρο κακάο, η Ice Chocolate W2 αποδίδει τέλεια τελικά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείται για dipping και stracciatella. Δεν απαιτεί σκλήρυνση: απλά λιώστε την και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε. Η σοκολάτα θα σκληρύνει μέσα σε δευτερόλεπτα μέσα ή γύρω από το παγωτό και θα το περιβάλλει με ένα υπέροχα σπαρταριστό στρώμα. Επιπλέον, λιώνει γρήγορα στο στόμα για να χαλάσει με την πλούσια, κρεμώδη γεύση της.
ChocoCrema Doppia Nocciola: εμπλουτίστε το παγωτό σας με μια πλούσια και λαχταριστή κρέμα φουντουκιού
Εμπλουτίζοντας το παγωτό σας με μια κρεμώδη, απαλή και σαν σάλτσα υφή, θα δείτε τους πελάτες σας να ενθουσιάζονται ακόμα περισσότερο. Το ChocoCrema Doppia Nocciola είναι ιδανικό για αυτή τη δουλειά. Απλά αναμείξτε το στο παγωτό σας και δημιουργήστε πραγματικά απολαυστικά ζευγάρια που μοιάζουν με παράδεισο στους γευστικούς κάλυκες.
Το ChocoCrema Doppia Nocciola είναι πλούσιο σε φουντούκια και κακάο και έχει υπέροχα έντονη γεύση φουντουκιού. Συνδυάζεται εξαιρετικά καλά με παγωτό σοκολάτας ή σορμπέ με βάση το λεμόνι.
Όταν καταψύχεται ή αναμειγνύεται με το gelato σας, παραμένει απόλυτα μαλακό και όμορφα λαμπερό.
