Ιδανική υφή δεν σβολιάζει, δίνει εξαιρετική εμφάνιση στο πιάτο. Παρασκευάζεται μόνο με νερό εναλλακτικά ο chef μπορεί να προσθέσει και γάλα σε αναλογία 9 μέρη νερό και 1 μέρος γάλα για να δώσει πιο κρεμώδη υφή.
Ένα ξύδι που παράγεται από το μούστο του Θαλασσίτη, δεν μπορεί παρά να ξεχωρίζει! Παλαιωμένο σε διαδοχικές φάσεις για 5 χρόνια, 100% από Ασύρτικο Σαντορίνης,, γλυκό, με υπέροχα αρώματα και απολαυστικό, θα νοστιμίσει όλα τα φαγητά και τις σαλάτες στις οποίες ταιριάζει το ξίδι.
Το sherry είναι το πιο δημοφιλές εμπλουτισμένο ισπανικό κρασί, το οποίο παίρνει το όνομά του από την κωμόπολη Jerez de la Frontera στην Ανδαλουσία. Το κρασί αρχίζει να γίνεται με την ίδια διαδικασία των άλλων κρασιών και υφίσταται μια δυνατή ζύμωση, μετά την οποία τοποθετείται σε κελάρια κρασιών (bodegas). Το κρασί παλιώνει σε μια σειρά από βαρέλια, φτιαγμένα από διαφορετικό τύπο ξύλου, και εμπλουτίζεται με μπράντι. Το ξύδι sherry από παλαιωμένη σοδειά, παράγεται από αργή ζύμωση των κρασιών sherry μέσα σε δρύινα βαρέλια (soleras). Αυτό το δυνατό ξύδι συνδυάζεται θαυμάσια με το καρυδέλαιο σε ανάμεικτες σαλάτες. Είναι ιδανικό για το καραμέλωμα μοσχαρίσιων συκωτιών ή για να εμπλουτίσουμε σάλτσες για λευκά κρέατα και πουλερικά.
Με το διαυγές, χρυσό-κεχριμπαρένιο χρώμα του, την ελκυστική μύτη, όπου μαζί με τα φρέσκα αρώματα του ξιδιού περνούν νότες ξερής σταφίδας, και τη λεπτή γεύση του, το γνήσιο λευκό ξίδι ΠΑΝ αποτελεί έναν εξαιρετικό πρεσβευτή της κατηγορίας του.
Χρησιμοποιήστε το όπου χρειάζεστε τα αρώματα και τη γεύση του γνήσιου ξιδιού, αλλά δεν θέλετε να αλλοιώσετε το χρώμα των υλικών σας. Για παράδειγμα, σε κλασικές βινεγκρέτ για πράσινες σαλάτες, σε λευκές σάλτσες όπως η σως ολαντέζ, σε τουρσί, σε σούπες, σε μαγειρικές με κρέας, ψάρι ή πουλερικά, αλλά και σε δεκάδες άλλες παρασκευές.
Hellmann's Mustard / Mουστάρδα Απαλή, κίτρινη μουστάρδα κατάλληλη ως συστατικό ή συνοδευτικό. Απογειώστε το σουβλάκι, το σάντουιτς, το burger, το hot dog και όλα τα πιάτα σας και ξεχωρίστε.
Hellmann's Ketchup / Γλυκιά κέτσαπ με γεύση τομάτας και πλούσιο χρώμα. Απογειώστε το σουβλάκι, το σάντουιτς, το burger, το hot dog και όλα τα πιάτα σας και ξεχωρίστε.
Dressing με μαγιονέζα, τοματοπολτό διπλής συμπύκνωσης, μουστάρδα, κόκκινη πιπεριά και άλλα λαχανικά (όπως ραπανάκι, καρότο)
Συνδυάζεται ιδανικά με οποιοδήποτε λαχανικό και είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους σαλάτας (λαχανικών, τομάτας ή σαλάτας του σεφ).
Εάν αναμειχθεί με άλλα υλικά π.χ μαγιονέζα , επιτυγχάνεται παχύρευστη υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άριστα σαν dressing σε σάντουιτς ή σαν dip για πατάτες προσφέροντας μια πιο ιδιαίτερη γευστική πρόταση.
Ιδανική επιλογή για μαρινάρισμα, γλυκόξινες σάλτσες, ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες και σαλάτες δημητριακών, ως σιρόπι σε σπιτικές τηγανίτες, δίπλες και λουκουμάδες, και ως συστατικό σε κέικ, μουστοκούλουρα και μουσταλευριά.
Ιδανική επιλογή για μαρινάρισμα, γλυκόξινες σάλτσες, ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες και σαλάτες δημητριακών, ως σιρόπι σε σπιτικές τηγανίτες, δίπλες και λουκουμάδες, και ως συστατικό σε κέικ, μουστοκούλουρα και μουσταλευριά.
Η γνώση, η εμπειρία και η πολύ προσεκτική επιλογή των σταφυλιών δημιουργούν ένα αυθεντικό κόκκινο ξίδι. Χρώμα βαθύ ρόδινο, εξαιρετικής διαύγειας. Μύτη έντονη, αλλά ευχάριστη, όπως την περιμένεις σε κάθε υψηλής ποιότητας ξίδι. Γεύση πλούσια, καθόλου επιθετική, με ένταση αλλά και φινέτσα.
Οι χρήσεις του γνήσιου ξιδιού στην κουζίνα είναι κυριολεκτικά αμέτρητες. Άλλοτε σε μεγαλύτερες και άλλοτε σε μικρότερες ποσότητες συμμετέχει σε ντρέσινγκ για σαλάτες, σε τουρσιά, σε κόκκινες σάλτσες, σε μαρινάδες, αλλά βέβαια κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τα παντζάρια ή τις φακές χωρίς μερικές – ή περισσότερες– σταγόνες καλό ξίδι.
