Το πασίγνωστο όνομά τους, σπαγγέτι, προέρχεται από τον πληθυντικό της ιταλικής λέξης spaghetto που σημαίνει λεπτός σπάγκος. Δένουν ωστόσο φανταστικά με ελληνικές κλασικές συνταγές, όπως τα μακαρόνια με κιμά, τα αγαπάνε εξίσου μικροί-μεγάλοι και είναι το ίδιο νόστιμα, σκέτα, πασπαλισμένα με τυρί ή λουσμένα με κόκκινη σάλτσα!
Τυπικό σχήμα της κεντρικής Ιταλίας, ειδικότερα στην περιοχή γύρω από τη Ρώμη, τα Bucatini είναι ο τέλειος συνδυασμός των μακριών ζυμαρικών, από τα οποία έχουν πάρει το μήκος, και των κοντών, από τα οποία έχουν πάρει την κεντρική τρύπα, και έχουν μια υφή που αναδεικνύει τις γεύσεις κάθε σάλτσας.
Τα νιόκι είναι ένα τυπικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας που σε διάφορες περιοχές μπορεί να διαφέρει ως προς το σχήμα και το μέγεθος της ζύμης. Η De Cecco σας προσφέρει ένα γευστικό προϊόν που προέρχεται από την κλασική συνταγή που συνδυάζει επιλεγμένες πατάτες και αλεύρι σίτου. Η διαφορά είναι ότι χρειάζονται μόνο 2 λεπτά για να μαγειρευτούν. Τα διάφορα σχήματά τους έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να αποτελούν την ιδανική επιλογή για την καθημερινή προετοιμασία ελκυστικών πιάτων: από συνταγές με σάλτσα κρέατος ή pesto alla genovese, μέχρι πιο πρωτότυπες και ευφάνταστες που βασίζονται σε βελούδινες σάλτσες τυριού ή πιο απλές με λιωμένο βούτυρο, φασκόμηλο και τριμμένη παρμεζάνα.
Τα λιγκουίνι είναι ο πιο γνωστός τύπος μακρόστενων ζυμαρικών από τη Λιγουρία: μοιάζουν με μικρά, πλατιά, στενά ζυμαρικά τύπου ταλιατέλα και δημιουργήθηκαν για να τρώγονται με παραδοσιακό πέστο.
Ακριβώς η πεπλατυσμένη διατομή και το ελαφρώς κυρτό σχήμα αυτών των ζυμαρικών τα καθιστούν ιδανικά για την παγίδευση της σάλτσας και την ανάδειξη όλων των διαφορετικών γεύσεων.
Είναι εξαιρετικά απλά με βούτυρο και φασκόμηλο, ή σε συνδυασμό με σάλτσες με βάση τη φρέσκια ντομάτα, με λαχανικά και αρωματικά βότανα, ή γρήγορες, πικάντικες σάλτσες που παρασκευάζονται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, αντζούγιες και κάπαρη.
Είναι επίσης ιδανικό με σάλτσες που παρασκευάζονται με οστρακοειδή και θαλασσινά και με "λευκές" σάλτσες που παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος, μασκαρπόνε, μαλακά ή λιωμένα τυριά με την προσθήκη μπαχαρικών όπως σαφράν, χρένο, κάρυ και τζίντζερ.
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά - Al dente: 10 λεπτά
Οι πέννες ριγκάτε ανήκουν στην οικογένεια των κοντών, διαγώνια κομμένων, ραβδωτών ζυμαρικών και είναι ένας από τους πιο γνωστούς τύπους ζυμαρικών, καθώς και ο πιο ευέλικτος στην κουζίνα.
Στα ιταλικά, ο όρος "Penne" αναφέρεται στο φτερό της χήνας, το οποίο χρησιμοποιούσαν ιστορικά για να γράφουν και κόβονταν διαγώνια για να πετύχουν μια πολύ λεπτή άκρη. Το σχήμα, που λαμβάνεται από ένα σωλήνα ζυμαρικών, μπορεί να είναι λείο ή ραβδωτό, με διαφορετικό μήκος και έχει το χαρακτηριστικό διαγώνιο κόψιμο της πένας.
Οι Penne Rigate είναι ιδανικές για την παρασκευή ζυμαρικών φούρνου ή πιάτων ζυμαρικών που σερβίρονται με σάλτσες κρέατος από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Τα ζυμαρικά αυτά είναι εξίσου καλά με σάλτσες με βάση τα λαχανικά και γενικότερα, λόγω της ευελιξίας τους, για οποιαδήποτε συνταγή από τη μεσογειακή παράδοση, όπως το κλασικό καρύκευμα με ντομάτα, βασιλικό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλισμένη παρμεζάνα. Ένας κλασικός συνδυασμός είναι με τη σάλτσα Arrabbiata.
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά - Al dente: 10 λεπτά
Ιστορικά, η επίσημη αναφορά του όρου "spaghetto" ανάγεται στο πρώτο λεξικό της ιταλικής γλώσσας των Nicolo Tommaseo και Bernardo Bellini (1819). Η λέξη "spaghetto" συμπεριλήφθηκε ως "αρσενικό ενικό υποκοριστικό του spago (κλωστή)" και αναφέρεται η "Minestra di Spaghetti" (σούπα μακαρονιών), η οποία είναι ζυμαρικά στο μέγεθος μιας μακράς, λεπτής κλωστής όπως τα sopracapellini".
Τα μακαρόνια είναι τόσο ευέλικτα που μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε καρύκευμα, από ψάρι μέχρι κρέας, από λαχανικά μέχρι τυρί, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά σερβιρισμένα μόνο με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλισμένη παρμεζάνα.
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά - Al dente: 10 λεπτά
Σφιχταγκαλιαμένα με γενναία ποσότητα τυριού, αυτά τα γεμιστά ζυμαρικά, θα σας προσφέρουν μοναδική απόλαυση, είτε τα δοκιμάσετε με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα, είτε με κρέας ή ακόμα και σκέτα! Εκ φύσεως γοητευτικά, δύσκολο να τους αντισταθεί ακόμα και ο πιο απαιτητικός κριτής.
Οι παπαρδέλες καταναλώνονται σε όλη την Ιταλία και ανήκουν στην οικογένεια των μακριών, επίπεδων ζυμαρικών.
Είναι εξαιρετικές όταν παρασκευάζονται με σάλτσες από άγριο κρέας και κυνήγι.
Συνιστώνται επίσης για συνταγές με σάλτσα ντομάτας και τυρί, καθώς και με κρεμώδεις σάλτσες, οι οποίες απλώνονται καλά σε όλη την επιφάνεια των ζυμαρικών.
Για εσάς τους φανατικούς των μακριών ζυμαρικών που θέλετε όμως το κάτι παραπάνω..! Η πλατιά επιφάνεια των μακαρονιών MISKO ματσάτα χρυσή σειρά προσφέρει το γερό «κράτημα» που έχει ανάγκη η καλοδουλεμένη σάλτσα σας ώστε να μη χάσει ούτε το ελάχιστο από τη νοστιμάδα της, δημιουργώντας μπουκιές «γεμάτες» από απόλαυση και τέρψη! Από 100% ελληνικό μονοποικιλιακό σιτάρι.
Η σειρά ζυμαρικών αυγών που προμαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό και καταψύχονται αμέσως στο IQF (Individually Quick Frozen) Barilla FoodService επιτρέπει την ταχεία ανασύστασή τους με διάφορες διαδικασίες: ζεστό νερό (όχι απαραίτητα βρασμό), θέρμανση σε τηγάνι, σε φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμη και σε φούρνο ατμού. Από τα σχήματα IQF, η Barilla FoodService προτείνει το πολυμερές Pappardelle, το πιο μεγαλοπρεπές σχήμα όλων των μακρόστενων ζυμαρικών με αυγά. Αυτή η γενναιόδωρη ζύμη είναι ιδανική για τη λήψη μιας συμφωνίας γεμάτων γεύσεων. Η Barilla προτείνει τη χρήση της με σάλτσα Bolognese Frozen Barilla.
Τα μακαρόνια MISKO πλεξούδες χρυσή σειρά τιμούν ιδιαίτερα το το όνομά τους, το οποίο φυσικά έχουν πάρει από το χαρακτηριστικό σχήμα τους, και γι’ αυτό αγαπούν να “δένονται” με λαχταριστές σάλτσες. Είναι ζυμαρικά που δείχνουν μια προτίμηση στις μεσογειακές και τις παχύρευστες κόκκινες αλλά συνδυάζονται αρμονικά και με λευκές: πλεξούδες με κόκκινη σάλτσα, αντζούγιες και ελιές ή πλεξούδες με χοιρινό, μανιτάρια και κατίκι και το αποτέλεσμα είναι αξεπέραστο γευστικά αλλά και ποιοτικά! 100% ελληνικό μονοποικιλιακό σιτάρι.
Το τραχύ και πορώδες φύλλο που έχουν οι Ταλιατέλες τις καθιστά πολύ ευέλικτες και τέλειες για πιο δεμένα ραγού, αλλά και για πιο ελαφριές σάλτσες με λαχανικά και ψάρια. Η Barilla σας προτείνει να τις δοκιμάσετε με μια λεπτή σάλτσα με γαρίδες και κολοκυθανθούς: ένας συνδυασμός λεπτός, απλός και νόστιμος, για να κάνετε κάθε μέρα να μοιάζει ξεχωριστή. Και, αν είστε λάτρης της παράδοσης, απολαύστε τις Ταλιατέλες με σάλτσα Bolognese, πλούσια και μεστή, την οποία μπορείτε επίσης να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla.
Τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως αποτελούν φυσική πηγή φυτικών ινών και παρασκευάζονται με σιτάρι ολικής αλέσεως, για να προσφέρουν μοναδική γεύση.
Ακόμα και με μία πολύ απλή σάλτσα, τα Spaghetti Ολικής Αλέσεως της Barilla φέρνουν χαρά στο τραπέζι. Τέλεια με τις καθημερινές, ελαφριές σάλτσες, ξέρουν να αναδεικνύουν αριστοτεχνικά τις πιο περίτεχνες σάλτσες, όπως εκείνες με ψάρι.
