Εφαρμογές: Το IBIS ROUGE είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Ρυθμίζει το γίνωμα του ζυμαριού, αυξάνει την αντοχή του ζυμαριού στο πέρασμα του απο τα μηχανήματα. Εξασφαλίζει εξαιρετική διόγκωση και δίνει στο ψωμί άριστη όψη και ευχάριστη γεύση.
Εφαρμογές: Το MAGIMIX είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Ενισχύει την αντοχή των ζυμαριών, δίνει περισσότερη δύναμη και καλύτερα κρατήματα στα ζυμάρια, προσδίδει αυξημένη εκτατότητα στα ζυμάρια, ευνοεί τη μέγιστη διόγκωση, προσδίδει ανοιχτή δομή ψίχας και λεπτή, τραγανή και με ωραίο χρώμα κόρα, εξασφαλίζει ασφάλεια σε όλα τα στάδια αρτοποίησης.
Δοσολογία: Από 0,5 έως 1,5% επί του βάρους του αλεύρου.
Εφαρμογές: Το CROUSTILIS 1% είναι βελτιωτικό για παραγωγές αργής και ελεγχόμενης ωρίμανσης.
Πλεονεκτήματα: Καταργεί τις φουσκάλες στην κόρα των ψωμιών που έχουν παραχθεί με ελεγχόμενη ωρίμανση, ομαλοποιεί τη ζύμωση εξασφαλίζοντας καλά κρατήματα και βελτιστοποιεί τον όγκο και την διατηρησιμότητα επιτυγχάνοντας έτσι ψωμιά άριστης ποιότητας.
Κατάλληλη για όλες τις μεθόδους αρτοποίησης. Η ξηρή στιγμιαία μαγιά αρτοποιίας SAF INSTANT ROUGE δε χρειάζεται να διαλυθεί σε νερό πριν ενσωματωθεί στα υπόλοιπα υλικά της ζυμωσιάς.
Δοσολογία: Ποικίλει ανάλογα με τις συνταγές και τα διαγράμματα αρτοποίησης. Η αναλογία της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς αρτοποιίας με την αντίστοιχη νωπή είναι 1 προς 3 (δηλαδή 3 καλούπια των 500 γρ. νωπής μαγιάς αντιστοιχούν σε ένα καλούπι 500 γρ. ξηρής στιγμιαίας μαγιάς αρτοποιίας).
Συσκευασία: Χαρτοκιβώτιο καθαρού βάρους 10 κιλών (20 καλούπια των 500γρ. συσκευασμένα σε κενό αέρος). Κάθε καλούπι συσκευασμένο σε ειδικό φύλλο αλουμίνιου.
Το σιρόπι με φρούτα του δάσους κάνει τα γλυκά σας πιο νόστιμα! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιρόπι σε γλυκά, παγωτά και ροφήματα καθώς και ως γέμιση σε κέικ και γλυκά.
Ένα μοναδικό στην αγορά μίνι μπουγατσάκι! Έχει το σχήμα της κλασικής μπουγάτσας, λεπτό φύλλο αέρος (φύλλο μπουγάτσας) και πολύ, πολύ πλούσια γέμιση. Το μίνι μπουγατσάκι περιέχει νηστίσιμη κρέμα, για να καλύπτει τις ανάγκες της αγοράς και σε περιόδους νηστείας.
Ευχάριστη ισορροπημένη γεύση κρέμας, υπέροχο άρωμα με χαρακτήρα γάλακτος. Σταθερότητα στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Ιδανική για γαρνιρίσματα και γεμίσεις.
Γλάσσο extra souple με εξαιρετική γυαλάδα, μαλακό, εύκολο στη χρήση. Εξαιρετική γεύση βανίλιας. Επιδέχεται χρωματισμό με προσθήκη κακάο σε πάστα, σοκολάτας ή χρωμάτων ζαχαροπλαστικής. Δεν καίγεται, δε θολώνει, δεν πετρώνει και δεν κάνει κρυστάλλους ζάχαρης κατά το ζέσταμα. Κατάλληλο για κατάψυξη και ψυγείο. Ιδανικό για κωκ, εκλέρ, σου, ντόνατς, κα.
Έτοιμη για χρήση κρέμα λεμονιού. Χρησιμοποιείται είτε αυτούσια είτε σε πρόσμιξη με κρέμες ζαχαροπλαστικής ή φυτικές/ζωικές κρέμες. Σταθερή στο ψήσιμο. Ιδανική για τάρτες, κέικ, μιλφέιγ.
INVENTIS NAPOLI BLEND: Ζυμάρι με υπέροχα αρώματα ψωμιού. Ευελιξία και ευκολία παραγωγής. Περιέχει υψηλής ποιότητας ξηρή μαγιά για άριστη ζύμωση, συστατικά με εξειδικευμένη δράση για την ανάπτυξη της ζύμωσης και επιλεγμένα αρώματα ωρίμανσης για εξαιρετικές γεύσεις. Για την παρασκευή πίτσας, φοκάτσιας, πεϊνιρλί, ελιόψωμου, τυρόψωμου, τσιαπάτας.
Λευκό χρώμα και συμπυκνωμένο άρωμα βουτύρου γάλακτος. Ιδανική για: κέικ, βασιλόπιτα, τσουρέκι, νηστίσιμα παρασκευάσματα και όλες τις χρήσεις της ζαχ/κής.
