Κατεψυγμένα αυγά χελιδονόψαρου με γεύση wasabi. Χρησιμοποιείται σε διάφορα είδη σούσι ή ως γαρνιτούρα. Πλούσια πηγή βιταμινών, πρωτεϊνών, Ω-3, και Ω-6. Αφαιρέστε την ποσότητα προς κατανάλωση χωρίς να αποψύξετε όλο το προϊόν και τοποθετήστε στην κατάψυξη το υπόλοιπο. Ξεπαγώστε το προϊόν προς κατανάλωση. Χρησιμοποιήστε απευθείας στο σούσι, σε σαλάτες, σε μακαρονάδες με θαλασσινά, σε καναπέ ή φωλιές σφολιάτας ή ως γαρνιτούρα σε πλατό τυριών.
Το ηφαιστιακό & τροπικό μικροκλίμα του Clement habitation, δανείζουν στο Premiere canne ένα εξωτικό μπουκέτο αρωμάτων και μια αισθησιακή παλέτα γεύσεων, από κόκκους κακάο, σοκολάτα, μαύρο τσάι & ακατέργαστη ζάχαρη, με ένα τελικό φινίρισμα από καραμελωμένη ζάχαρη.
Εάν θέλετε να εργαστείτε με φρέσκα φρούτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1000γρ νερού στο μείγμα φρούτων με 300γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και 700γρ νερό.
Τα φρούτα συλλέγονται κατά την πλήρη ωριμότητά τους από συνεργάτες παραγωγούς που πληρούν τις απαιτητικές προδιαγραφές της εταιρίας μας. Τα φρούτα μεταφέρονται στο εργοστάσιο της Ponthier όπου αποθηκεύονται σε βέλτιστες συνθήκες προκειμένου να διατηρηθούν φρέσκα. Υπάρχει δυνατότητα ελεγχόμενης αποθήκευσης 5.700 παλετών που ισοδυναμεί με την ετήσια παραγωγή.
Κατά την παραγωγή τα φρούτα διαλέγονται, πολτοποιούνται, προστίθεται ζάχαρη και ο πουρές ραφινάρεται, μετά παστεριώνεται για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του τροφίμου και επαναψύχεται για να διατηρηθεί η γεύση και το χρώμα του φρέσκου φρούτου.
ΟΙ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΜΑΣ
Τα φρούτα: επιλογή των καλύτερων ποικιλιών και προελεύσεων, χωρίς προσμίξεις, αγοράζονται μια φορά ετησίως, την περίοδο της συγκομιδής, σε προσυμφωνηθέντα επίπεδα brix, βάση συμβολαίου, και γίνεται λεπτομερής έλεγχος για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε κάθε παρτίδα.
Η διαδικασία: χωρίς πρόσθετα (χρωστικές, πηκτικά, πρόσθετα γεύσης…), έλεγχος θερμοκρασίας παστερίωσης για κάθε φρούτο.
Το τελικό προϊόν: γευστικός έλεγχος σε κάθε παρτί Sf 1 xYf o ]f V V Ιδιότητες
To ρόδι της Mixer ® είναι ότι καλύτερο έχετε δοκιμάσει. Περιέχει πραγματικό χυμό ροδιού, σε σχέση με άλλα προϊόντα της αγοράς, που αναμιγνύουν το χυμό του ροδιού με άλλα φθηνότερα υλικά, με αμφίβολα αποτε
Τα παχιά Stracciatella
Coatings είναι στερεά προϊόντα που τήκονται στους 30 ° C στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο bain marie. Ιδανικό για την κάλυψη των κώνων, των κώνων ζελατίνης, των μπανιέρων, των πιάτων και του παγωτού μαλακής σούπας. Συνήθως χρησιμοποιούνται για να κάνουν stracciatella. Οι επικαλύψεις μπορούν να χρωματιστούν και να αρωματιστούν με Elenka Aromas για να αποκτήσουν επικάλυψη φράουλας, καφέ ή φουντουκιού. Οι λεπτές επικαλύψεις είναι ιδανικές για παγωτό soft-serve.
Έτοιμο το ζυμαρικό
προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παγωτά και είδη ζαχαροπλαστικής, που λαμβάνεται με την άλεση φιστίκια μόνο Αίτνα, δεν περιέχει τεχνητά χρώματα ή αρώματα και δίνει στο παγωτό μια πραγματική γεύση του φιστικιού.
Δοσολογία σε ζελατρία: Βασικό μίγμα gr. 1000, Φιστίκι Πράσινο Χρυσό gr. 80 / 100.Σε Ζαχαροπλαστική: Κίτρινη Κρέμα ή Κρέμα Γρ. 1000, Φιστίκι Πράσινο Χρυσό gr. 90. Το προϊόν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί σε ζύμες επιδόρπιο για τη δημιουργία φιστικιών.
Elenka Βανίλια παρασκευάζονται με ραβδιά φασολιών βανίλιας από τη Μαδαγασκάρη. Η βανίλια είναι μια κλασική γεύση της ελλανικής ειδικότητας. Η βανίλια χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει γεύσεις ζελατίνης με βανίλια, κρέμα γάλακτος και άγριου κερασιού (Variegato Amarena). Συνταγή Gelato: 30 γρ. Βανίλια, 1000 γρ. Συνταγή ζαχαροπλαστικής: 35γρ πάστα βανίλιας, 1000γρ ζύμη ή βαριά κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιείται για τη γεύση κρέμες, κρέμες, chantilly, μους, semifreddi, biscotti και επιδόρπια
Τα φρούτα συλλέγονται κατά την πλήρη ωριμότητά τους από συνεργάτες παραγωγούς που πληρούν τις απαιτητικές προδιαγραφές της εταιρίας μας. Τα φρούτα μεταφέρονται στο εργοστάσιο της Ponthier όπου αποθηκεύονται σε βέλτιστες συνθήκες προκειμένου να διατηρηθούν φρέσκα. Υπάρχει δυνατότητα ελεγχόμενης αποθήκευσης 5.700 παλετών που ισοδυναμεί με την ετήσια παραγωγή.
Κατά την παραγωγή τα φρούτα διαλέγονται, πολτοποιούνται, προστίθεται ζάχαρη και ο πουρές ραφινάρεται, μετά παστεριώνεται για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του τροφίμου και επαναψύχεται για να διατηρηθεί η γεύση και το χρώμα του φρέσκου φρούτου.
ΟΙ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΜΑΣ
Τα φρούτα: επιλογή των καλύτερων ποικιλιών και προελεύσεων, χωρίς προσμίξεις, αγοράζονται μια φορά ετησίως, την περίοδο της συγκομιδής, σε προσυμφωνηθέντα επίπεδα brix, βάση συμβολαίου, και γίνεται λεπτομερής έλεγχος για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε κάθε παρτίδα.
Η διαδικασία: χωρίς πρόσθετα (χρωστικές, πηκτικά, πρόσθετα γεύσης…), έλεγχος θερμοκρασίας παστερίωσης για κάθε φρούτο.
Το τελικό προϊόν: γευστικός έλεγχος σε κάθε πα Sf 1 xYf o ]f V V Ιδιότητες
To ρόδι της Mixer ® είναι ότι καλύτερο έχετε δοκιμάσει. Περιέχει πραγματικό χυμό ροδιού, σε σχέση με άλλα προϊόντα της αγοράς, που αναμιγνύουν το χυμό του ροδιού με άλλα φθηνότερα υλικά, με αμφίβολα αποτελ
Το Βόρειο Σέλας είναι το πιο έντονα εναέριο φαινόμενο. Το μπουκάλι της AURORA δημιουργήθηκε για να γιορτάσουμε αυτό το φυσικό φαινόμενο. Η AURORA χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας Αγγλικό σιτάρι και παρθένο νερό από τη νέα γη του Καναδά δημιουργώντας μια βότκα χωρίς πρόσθετα. Αποστάζεται 5 φορές και περνάει από φιλτράρισμα 7 φορές, 3 εκ των οποίων από στρώματα HERMIKER DIAMONDS σαν μια τελική πινελιά! Η AURORA είναι μια μοναδική νέας έκφρασης CRYSTAL HEAD VODKA που μας προσφέρει μια πιο ξηρή, τολμηρή και πικάντικη βότκα, μένοντας όμως πιστή στο στιλ του οίκου!
Αγνό σιρόπι ζάχαρης με φυσικά αρώματα από φυστίκι, αμύγδαλο και φουντούκι. Χωρίς πρόσθετα.
Τα σιρόπια της Giffard δίνουν μια φυσική και φρουτώδη γεύση σε ποτά και cocktail.
– Μια μεγάλη γκάμα με πάνω από 60 γεύσεις που πλημμυρίζουν από γεύση και χρώμα.
– Με κορυφαίας ποιότητας χυμούς φρούτων- από επιλεγμένους καρπούς, για μεγαλύτερη ένταση αρωμάτων.
– Φτιάχνονται με 100% καθαρή σακχαρόζη που αραιώνεται σε φιλτραρισμένο νερό.
– Χωρίς τεχνητά αρώματα και συντηρητικά.
– Με τεχνικές παραγωγής που σέβονται την παράδοση.
– Νέες δημιουργίες κάθε χρόνο.
– Αραίωση 1 μονάδα προς 8.
ΕΙΔΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΑ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ BARTENDER
– Μπουκάλια με ενσωματωμένο στόμιο εύκολης ροής.
– Με μακρύ και ραβδωτό λαιμό μπουκαλιού για ευκολία και σταθερό κράτημα.
– Με χαραγμένη την υπογραφή του ιδρυτή της εταιρίας (Emile Giffard) σε όλα τα μπουκάλια.
– Με εντυπωσιακό φάσμα χρωμάτων για την παρουσίαση στους πάγκους των μπαρ.
– Τα σιρόπια της Giffard παρέχουν στους bartenders τα γνήσια αρώματά τους όλες τις εποχές του χρόνου.
Το GIN MG, το οποίο δημιουργήθηκε το 1940, φτιάχνεται ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο London Dry Gin. ?ιπλά αποσταγμένο τζιν με αιθυλική αλκοόλη γεωργικής προέλευσης, με βάση την επιλεκτική επιλογή καρπών άρκευθου. Είναι ένα ουδέτερο και ξηρό τζιν εξαιρετικό για να αναμειχθεί με οποιοδήποτε ποτό.
